VIDARMAD

På Vidar Skolen kan du købe frokost tirsdag, onsdag og torsdag i middagsfrikvarteret. Disse dage kan du også allerede i 10-frikvarteret købe frugt, hjemmebagte boller med ost, syltetøj og smørepålæg. Ugens menu står i nyhedsbrevet, på opslagstavlen og på køkkendøren.

Råvarerne

Vi lægger stor vægt på at servere økologisk og biodynamisk mad, ligesom vi foretrækker at købe lokale råvarer ind til køkkenet. For tiden ligger vi på en økologiprocent mellem 70-100.

Det er to elever fra 7. klasse der sammen med køkkenpersonalet tilbereder og serverer maden. Efterfølgende er de også med til at gøre regnskabet op, vaske op og gøre rent.

Maden

Køkkenet tilbereder 100-120 portioner om dagen, og frokosten består af både varme og kolde retter.

Vi bestræber os på, at tilberede alt fra bunden, så vi skærer, river, koger og steger selv. Vi laver dressinger, sovse og syltetøj, og vi laver supper og brød.

Ofte står der vegetariske retter på menuen, og vi serverer kød og fisk et par gange om måneden, altid kombineret med en vegetarret. Vi lægger stor vægt på at maden er velsmagende og består af alt fra planten - noget fra rod, stængel, blomst og frø.

Salget

Eleverne fra 7. klasse står for salget. En bolle koster 10 kr. og en frokost 22 kr. Vi har en pengekasse og klippekort.

Elever i 5. 6. og 7. klasser kan tilmelde sig madordning for 1/2 år af gangen og betale over skolepengene.

Spisningen

Eleverne henter en tallerken mad køkkenet. Der står altid skåle og fade, som de er velkommen til at tage ekstra af. Eleverne spiser enten i klassen eller i gården. Det snavsede service stiller hver især på en afryddervogn i gården, hvorefter køkkenpersonalet sørger for opvasken.

Oprydningen

Rengøring, opvask og oprydning er en vigtig faktor for os, i køkkenet. Vi følger naturligvis fødevarekontrollens anvisninger og vi har elite-smiley.

Madspild

Rester, som ikke kan bruges dagen efter, nedfryses og bruges i senere menuer. Brød og boller bliver til croutoner. Varme retter til lasagne eller tærter. Ved nedkøling og opvarmning følger vi fødevarekontrollens anvisninger.